Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu là cách làm được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng vì nhanh chóng và lành mạnh cho sức khỏe. Thay vì phải ngâm khoai tây trong dầu mỡ, sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp giảm lượng chất béo mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- 4 củ khoai tây
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu
- Dao và thớt
- Nồi để luộc khoai tây
- Rổ hoặc giá để ráo nước
- Túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành các miếng đều nhau. Có thể cắt lát mỏng hoặc thanh dài tùy theo sở thích. Không cắt miếng quá to hoặc quá nhỏ để giúp khoai tây chín đều khi chiên.
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để ngăn tình trạng khoai tây bị thâm và loại bỏ tinh bột thừa.
- Sau khi ngâm thì rửa khoai tây thật kỹ với nước sạch, rồi để cho khoai tây ráo nước hoàn toàn.
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây với nước
Bước 2: Luộc sơ khoai tây
- Đun sôi nước trong nồi. Cho khoai tây vào nồi và luộc sơ khoảng 2 phút. Lưu ý, mục đích là làm mềm khoai tây chứ không phải làm chín hoàn toàn.
- Khi thấy khoai mềm thì vớt ra và xả ngay với nước lạnh, sau đó để vào rổ cho ráo nước.
- Công đoạn luộc khoai tây cũng có tác dụng làm ngừng quá trình oxy hóa và giúp khoai tây giữ được màu sắc tươi đẹp hơn.
Bước 3: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu
- Đặt khoai tây vào nồi chiên không dầu, và dàn đều để khoai chín đều. Chiên lần 1 với nhiệt độ 140°C trong 8 phút.
- Kiểm tra khoai tây, sau đó chiên lần 2 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút.
- Lấy khoai tây ra, đảo đều và chiên lần 3 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút nữa để khoai đạt độ giòn chuẩn nhất.
- Tổng thời gian chiên là 28 phút, lúc này khoai tây đã chín vàng giòn rụm và thơm phức.
Khoai tây chín vàng, giòn rụm
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
- Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn khoai tây chiên cùng với các loại sốt như tương ớt hoặc sốt cà.
- Phần khoai còn lại có thể bỏ vào túi zip hoặc hộp kín để dành nhâm nhi như một món ăn vặt.