Gà rán là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Thay vì ra ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món gà rán giòn ngon ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách làm gà rán chuẩn vị, giúp bạn chinh phục khẩu vị ngon miệng cho gia đình và bạn bè.
1. 3 cách làm Gà Rán Truyền Thống
Nguyên liệu:
- 500g cánh hoặc đùi gà.
- 100g bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, tỏi bầm.
- 300ml dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế gà: Rửa sạch cánh hoặc đùi gà bằng nước muối loãng. Sau đó, để gà ra rổi ước với muối, tiêu, bột ngọt và tỏi bầm trong 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Chuẩn bị bột: Đánh trứng gà trong bát, chuẩn bị bột chiên giòn trong khay. Khi ước xong, nhúng gà vào trứng, sau đó lấn qua bột chiên giòn sao cho bột bám đều.
- Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo sâu với lửa trung bình. Khi dầu đã nóng, cho gà vào chiên đến khi vàng đều và giòn. Sau khi chiên, vít gà ra khỏi chảo và để lên giấy thấm dầu.
- Thưởng thức: Gà rán truyền thống thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong, thực sự hợp với tương ớt hoặc tương cà chua.
2. 3 cách làm Gà Rán Kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 500g gà cánh hoặc ừc.
- 100g bột chiên giòn.
- 50g bột bắp.
- 3 muỗng canh sốt tương Hàn Quốc (gochujang).
- 1 muỗng canh mật ong.
- 2 muỗng canh xì dầu.
- 1 muỗng canh dầu mè.
- Tỏi, gừng bằm nhỏ.
Cách làm:
- Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn. Ước gà với chút muối, tiêu trong 20 phút.
- Làm sốt: Trong một bát nhỏ, trộn gochujang, mật ong, xì dầu, dầu mè, tỏi và gừng bằm thành hỗn hợp sốt thơm ngon.
- Tẩm bột và chiên: Trộn bột bắp và bột chiên giòn. Lấn từng miếng gà qua bột rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng.
- Phủ sốt: Đun nóng sốt trên chảo, sau đó thêm gà đã chiên vào đảo đều cho sốt bám đều khắp.
- Thưởng thức: Gà rán Hàn Quốc được bao phủ sốt đậm đà, cay ngọt vô cùng đắm đà, thực sự tuyệt vời khi kết hợp với bia lạnh hoặc nước ngọt.
3. 3 cách làm Gà Rán Kiểu Mỹ (Fried Chicken)
Nguyên liệu:
- 500g đùi gà.
- 200g bột mì.
- 100g bột ngô.
- 1 muỗng canh bột tỏi.
- 1 muỗng canh bột ớt.
- 1 cốc sữa tươi không đường.
- Muối, tiêu.
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Ngâm gà: Ngâm đùi gà trong sữa tươi 1 giờ để gà mềm và béo ngọt tự nhiên.
- Chuẩn bị bột: Trộn bột mì, bột ngô, bột tỏi, bột ớt, muối và tiêu trong một khay lớn.
- Tẩm bột: Nhúng gà qua hỗn hợp bột sao cho bột bám chặt.
- Chiên gà: Chiên gà trong nồi ngập dầu ở lửa trung bình. Khi gà vàng ông đều, vớt ra giấy thấm dầu.
- Thưởng thức: Gà rán kiểu Mỹ có lớp vỏ ngoài giòn rụm và hương vị đậm đà, hoàn hảo khi kết hợp với nước sốt ớt hoặc mayonnaise.
Lơi Khuyên Khi Làm Gà Rán
- Dầu ăn: Sử dụng dầu đảm bảo chất lượng, thay dầu mới sau mỗi lần chiên.
- Chiên lần 2: Để tăng độ giòn, bạn có thể chiên lần 2 nhanh trên lửa cao.
- Thấm dầu: Nên đặt gà trên giấy thấm dầu ngay sau khi chiên.
Với 3 cách làm gà rán trên, bạn có thể tự tay thực hiện những bữa ăn hấp dẫn và đắm đà cho gia đình.